Velouté de tomates Mon histoire avec la tomates, n’a pas toujours été une histoire d’amour. Petite je les triller dans mes plats, et oui ma pauvre mamounette, qu’est ce que ça l’énervait de me voir passer du temps à enlever ces petits bout de tomate de ma soupe ou de la salade
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Recette de chorba frik Voilà la recette de la délicieuse chorba frik شربة فريك , la soupe traditionnelle algérienne par excellence. Chorba frik ou jari , est une soupe à base de blé concassé el frik, d’où son nom et très parfumée aux herbes : cèleri , coriandre et menthe. Une recette très simple et bien appréciée
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Recette de harira marocaine Un grand classique de la cuisine marocaine et algérienne, l’un des héritage andalous, j’ai nommé la harira . Une soupe Délicieuse et très agréablement parfumée. la harira marocaine est différente de la variante algérienne qui est faite avec de la viande et des légumes. Cette version est constituée de légumes secs: pois chiches, lentilles et
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Recette de soupe pour ramadan: harira et chorba Le ramadan 2015 est là. Il bouscule nos habitudes, d’autant plus que cette année, il tombe en plein été. On doit faire avec le facteur de la chaleur et la soif et des journées très longues. Il faut faire léger mais consistant pour pouvoir tenir le lendemain. Je
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Chorba beida algérienne Chorba el beida, شوربة البيضاء ou soupe blanche est une spécialité algérienne et précisément très repondu à Alger et Constantine. Il s’agit d’une soupe très simple avec peu d’ingrédients, agrémentée de petites boulettes de viande ou de morceaux de poulet. On a aussi coutume d’ajouter au bouillon quelques pincées de
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Chorba frik, soupe algérienne Qui ne connait pas la chorba? cette soupe facile à réaliser est une entrée des plus classiques et des plus populaires. Appelée aussi Jari dans certaines régions, elle se fait à partir de viande, épices, herbes. Parfois certaines familles ajoutent des légumes et des pois chiches, mais originellement elle n’en
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Chorba langues d’oiseaux algérienne Après la chorba vermicelle, voilà la chorba langues d’oiseaux شربة لسان الطير , une variante de cette soupe traditionnelle algérienne qu’est la chorba . Avec la harira, la chorba est très présente sur la table algérienne et principalement dans l’ouest de l’Algérie pendant le mois de ramadan ou comme entrée quand
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Harira algérienne , harira kandousia La harira, l’un des emblèmes de la cuisine algérienne, il y en existe tellement de variantes qu’on va finir par faire une encyclopédie sur l’harira :-D. Je vous ai présenté l’harira de ma belle-mère au levain, l’harira tchicha, l’harira de sidi bel abbés, harira tchicha be zaatar, rira
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Harira tlemcen حريرة تلمسان Qui dit ramadan dit soupe de ramadan, les plus grands classiques qui reviennent chaque année. La chorba et la harira, deux grandes spécialités algériennes qui se déclinent sous différentes variantes. On a vu les recette de chorba et des recettes de harira. J’aime beaucoup varier les plaisir. Je fais une
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Chorba beida au riz de constantine Je vous emmène aujourd’hui dans la ville de Constantine, une ville antique qui a plus de 3000 ans d’existence, connu pour son raffinement citadin culinaire depuis l’Antiquité. Je vous presente la chorba blanche de Constantine, celle faite autrefois par les mnaouliyas dans les cuisines des palais royaux constantinois
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harira algérienne de bechar Je ne les compte plus les recettes de harira dans la cuisine algérienne, tellement il existe de variante, tout aussi savoureuse les unes que les autres. Cette héritage andalous, il a su se développer en Algérie pour se présenter sous mille et une saveur : au levain , à l’orge, à
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Recette de soupe de lentilles corails Qu’est ce qu’il fait froid!! vous ne trouvez pas ?? l’hiver s’installe et prend gout, et voilà qu’on s y fait à l’idée et on adapte nos menus en fonction de ça. Des repas chaud qui tiennent au corps et les soupes s’invitent régulierement sur nos tables. Et ce
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Et voilà la première semaine sur France 2, une semaine riche de belle rencontre et de beaux partage avec toutes mes lectrices et tous les téléspectateurs de France 2. C’était pas simple le choix de recettes , il yen a tellement mais j’ai fini par opter pour une bonne harira algérienne spécialement celle de
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harira algérienne J’aime toutes les hariras, cette soupe algérienne onctueuse et riche en gout dont j’en ai présentée pas mal d’ailleurs comme celle de Bechar, Sidi Bel Abbes, Kenadsa, Tlemcen… A présent c’est celles de la ville de Saïda que je vous présente. Une soupe qui accompagne à l’habitude nos repas de ramadan mais pas
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La soupe d’oignon, l’un des classiques de la cuisine française. Il faut dire que c’était la spécialité de mon père allah yerahmou. Il l’adorait cette soupe, c’était pas mon cas avant, dommage pour moi. J’ai appris à l’apprécier avec le temps, ce gout naturellement sucré de l’oignon et ces tranches de pain généreusement parsemés au
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j’adore les veloutés en hier ou en été d’ailleurs, ça permet de consommer des légumes et se régaler avec. Je fais des veloutés à toutes les sauces et avec pas mal de légumes. Celui aux courgettes que je vous présente est l’un de mes préféré. J’aime la courgette cuites ou crues, en salade, en
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Soupe de courge muscadé la courge pour faire le plein d’antioxydants c’est la saison et il faut en profiter les amis, de une c’est peu cher et surtout excellent pour la santé. La courge ou plus rarement cougourbe est un terme qui désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont
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Chorba langues d’oiseaux algérienne Après la chorba vermicelle, voilà la chorba langues d’oiseaux شربة لسان الطير , une variante de cette soupe traditionnelle algérienne qu’est la chorba . Avec la harira, la chorba est très présente sur la table algérienne et principalement dans l’ouest de l’Algérie pendant le mois de ramadan ou comme entrée quand
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C’est ma première chorba frik . Nous, d’habitude on fait la hrira, et c’est une amie qui m’en a parlée et qui m’a passée sa recette,. Merci Soraya parce que c’était très bon et léger….. c’était vraiment une belle découverte. La chorba frik est l’une des soupes les plus prisées durant le mois de ramadan. Elle [...]
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Voilà une bonne soupe algerienne, cette soupe est une vraie pharmacie… non, non je ne délire pas!!! Elle contient des ingrédients tous simples mais excellents pour la santé. On la prépare, par exemple, quand on attrape froid, ou pour faire un lavage gastrique. Suivez-moi et vous allez comprendre : Alors, que contient notre soupe ? De [...]
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